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Berenjena Asada con Piñones

Pixabay

Berenjena Asada con Piñones
Comer según la medicina tradicional china


Hoy os traemos una receta super simple y saludable para cuidar hígado, riñon y corazón, vamos, todo un lujo.

La berenjena tiene una esencia refrescante y ayuda a eliminar el calor atrapado en el cuerpo, y es especialmente buena para armonizar el Qi del Hígado y para ayudar a las funciones hepáticas. ¡También puede reducir el colesterol y puede ayudarte con el exceso de peso! Los piñones apoyan la energía del Riñón y los tomates pera ayudan a mantener una buena salud de Corazón.

Ingredientes

  • 1 berenjena pequeña
  • 5 tomates pera, picados
  • 1 cabeza de ajo tierno o cebolleta, cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de piñones
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Jugo de 1/3 de limón fresco


Instrucciones

  1. Cortar la berenjena en 12 gajos a lo largo.
  2. Salar los gajos y déjarlos reposar durante 20 minutos.
  3. Luego enjuagar las cuñas y secarlas.
  4. Colocar las rodajas de berenjena en una fuente para horno.
  5. Cubrir con los tomates, el ajo y los piñones. Sal y pimienta al gusto.
  6. Rociar con aceite de oliva.
  7. Hornear, sin tapa, a 180 grados durante unos 45 minutos.
  8. Retirar del horno y exprimir el jugo de limón fresco por encima.
  9. Servir tibio.

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GRACIAS A: TCM World. TRADUCCIÓN: mudan.es

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