La sopa más indicada para este Otoño
El otoño ha llegado, lo que significa cambios en la dieta y el estilo de vida para prepararse a un clima más fresco. A medida que pasamos del verano al otoño, también hay cambios en la naturaleza. Las hojas comienzan a cambiar de color, y con este cambio de estación llega un cambio en nuestro cuerpo, salud y estado de ánimo.
Veamos cómo preparar una sopa de otoño siguiendo los preceptos de la medicina tradicional china.
Sopa francesa de cebolla con Miso
Principios energéticos
Esta sopa calienta y nutre los pulmones y los riñones. La cebolla es un alimento picante y cálido, y ayuda al pulmón en su trabajo para eliminar la humedad y el estancamiento de Qi. Tanto el tomillo como el romero en esta receta ayudan a fortalecer el Yang y el miso ayuda a bajar l la humedad y el estancamiento hasta los intestinos. Esta receta puede ser muy eficaz para contrarrestar las invasiones de viento frio y viento humedad.
Ingredientes
- 6 cebollas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de romero seco
- 2 cucharadas de tamari o salsa de soja en su defecto
- 4-5 tazas de agua
- 2 cucharadas de miso oscuro
Instrucciones
Corta la cebolla en tiras finas. Caliente el aceite a fuego lento y agregue la cebolla y todas las hierbas, revolviendo ocasionalmente. Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos sin quemar las cebollas para que salga todo el dulzor. Agregue el agua y el tamari, hierva y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos. Apague el fuego y revuelva por unos momentos. Sacar un poco de la sopa en una taza, diluya el miso en esta y luego devuélvala a la olla. Es aconsejable añadir el miso cuando la sopa se haya templado, para no matar los probioticos que lleva el miso.
Agregue Tamari extra al gusto. Servir con pan o picatostes.
GRACIAS A: Bend Healing Chiro. TRADUCCIÓN: mudan.es