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Sopa de invierno con udón, jengibre y cebolleta

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Sopa de invierno con udón, jengibre y cebollino


El jengibre y el cebollino juntos son un gran remedio para combatir el resfriado. El caldo de huesos apoya el riñón y con los fideos udón, esta sopa es súper saludable y reconfortante en el clima invernal. Compre fideos udón en un supermercado asiático o use los espaguetis tradicionales como alternativa.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de sesamo
  • 15 cebollinos, partes blancas y verdes finamente picadas
  • 2 cucharadas de raíz de jengibre, finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 6 tazas de caldo con hueso u otro caldo
  • 6 champiñones, en rodajas finas
  • Fideos udon al gusto
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz (o vinagre blanco con una pizca de azúcar)
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • Sal al gusto
  • Cilantro fresco picado

Instrucciones

  • Calentar el aceite en una cacerola grande y agregar las cebolletas, los champiñones, el jengibre y el ajo.
  • Revuelva brevemente, 1-2 minutos.
  • Agrega el caldo y dejar hervir.
  • Agrega los fideos udon y hervir por 2 minutos o hasta que estén tiernos.
  • Retirar del fuego.
  • Agregue el vinagre de vino de arroz, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la sal.
  • Adornar con cilantro fresco.

GRACIAS A: TcmWorld. TRADUCCIÓN: mudan.es

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