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Sopa de invierno con udón, jengibre y cebollino
El jengibre y el cebollino juntos son un gran remedio para combatir el resfriado. El caldo de huesos apoya el riñón y con los fideos udón, esta sopa es súper saludable y reconfortante en el clima invernal. Compre fideos udón en un supermercado asiático o use los espaguetis tradicionales como alternativa.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de sesamo
- 15 cebollinos, partes blancas y verdes finamente picadas
- 2 cucharadas de raíz de jengibre, finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 6 tazas de caldo con hueso u otro caldo
- 6 champiñones, en rodajas finas
- Fideos udon al gusto
- 1 cucharadita de vinagre de arroz (o vinagre blanco con una pizca de azúcar)
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- Sal al gusto
- Cilantro fresco picado
Instrucciones
- Calentar el aceite en una cacerola grande y agregar las cebolletas, los champiñones, el jengibre y el ajo.
- Revuelva brevemente, 1-2 minutos.
- Agrega el caldo y dejar hervir.
- Agrega los fideos udon y hervir por 2 minutos o hasta que estén tiernos.
- Retirar del fuego.
- Agregue el vinagre de vino de arroz, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la sal.
- Adornar con cilantro fresco.
GRACIAS A: TcmWorld. TRADUCCIÓN: mudan.es